Tarta z bezą i porzeczkami

Do tej pory wydawało mi się, że upieczenie bezy wymaga ogromnych cukierniczych umiejętności.

Ten przepis udowadnia, że każdy jest w stanie upiec takie ciasto, nawet osoba, która do tej pory przypalała zapiekanki (tak, zdarzyło mi się to kiedyś :D)

Idealne połączenie stanowi słodka beza i kwaśne porzeczki. 

Składniki: 

ciasto:

180 g mąki

100 g masła

1 żółtko

3 łyżki cukru pudru

1 łyżka wody

1 szczypta soli

beza:

3 białka

1/2 szklanki cukru

1 łyżeczka mąki ziemniaczanej

ponadto:

dowolne owoce (w tym przypadku 1/2 litra porzeczek czerwonych i czarnych)

kilka kostek czekolady

Przygotowanie:

Mąkę połączyć z cukrem i solą. Zimne masło pokroić w kostkę, dodać żółtko i wodę i zagnieść jednolite ciasto. Ciasto zawinięte w folię wstawić do lodówki na godzinę.

Formę do tarty wysmarować masłem i obsypać bułka tartą, następnie wyłożyć rozwałkowane ciasto.

Piec w rozgrzanym piekarniku 20 minut w 170 stopniach.

W czasie, gdy ciasto będzie się podpiekać,  przygotować bezę.

Białka ubić na sztywno, stopniowo dodawać cukier. Gdy masa będzie sztywna i błyszcząca, wsypać mąkę i dobrze wymieszać. 

Na podpieczony spód wyłożyć owoce i przykryć bezą. Wstawić do piekarnika i piec kolejna 20-25 minut. 

Ciasto lekko wystudzić. Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej i udekorować tartę. 

Marchewkowa zupa-krem

Po raz pierwszy w życiu ugotowałam zupę.
I to nie byle jaką- od razu zupę-krem! :)
Jest przepyszna, zdrowa. Idealna na jesień.

Składniki dla 4 osób:
850 ml bulionu
1 kg marchewki
3 ziemniaki
2 cebule
1 pietruszka
3 łyżki masła
szczypta curry
sól i pieprz do smaku
śmietana 18%
pestki dyni

Przygotowanie:
Marchewkę, pietruszkę i ziemniaki obrać ze skórki.
Podsmażyć na maśle pokrojoną w piórka cebulę, dodać pokrojone w plasterki marchewki, ziemniaki i pietruszkę.
Warzywa smażyć około 5 minut, następnie do garnka wlać bulion i gotować do miękkości warzyw.
Dodać przyprawy, następnie zblendować na gładki krem.
Na koniec udekorować śmietaną i pestkami dyni.

Makaron z kurczakiem i papryką

Składniki dla 2 osób:
150 g makaronu rurki
1/2 puszki pomidorów
1 czerwona papryka
1 pierś kurczaka
1 cebula
2 łyżki pestek słonecznika
2 łyżki pestek dyni
2 ząbki czosnku
1 łyżka suszonych ziół prowansalskich
oliwa do smażenia
sól, pieprz do smaku

Przygotowanie:
Zioła, pomidory z zalewą, pestki słonecznika, przeciśnięty przez praskę czosnek, szczyptę soli oraz pieprzu zblendować na niezbyt gładkie pesto.
Pierś kurczaka pokroić na kawałki, usmażyć na oliwie. Dorzucić pokrojoną w piórka cebulę oraz pokrojoną w cienkie plasterki paprykę. Doprawić, dusić pod przykryciem przez kilka minut.
Następnie dorzucić ugotowany według przepisu na opakowaniu makaron.
Na końcu dodać pesto z pomidorów oraz pestki dyni, doprawić i dusić jeszcze przez kilka minut.