Krewetki z patelni

Składniki dla 2 osób:
250 g krewetek tygrysich
4 ząbki czosnku
40 g masła
3 łyżki oliwy
sól
1 łyżka natki pietruszki
1/2 papryczki chili (opcjonalnie)


Przygotowanie:
Rozmrożone krewetki opłukać i dokładnie osuszyć.
Drobno posiekać czosnek, natkę i chili.
Na patelni podgrzać połowę masła, dodać czosnek i chili, smażyć przez pół minuty.
Dodać krewetki, smażyć przez minutę z jednej strony. Odwrócić, smażyć przez kolejną minutę z drugiej strony.
Na koniec dodać natkę pietruszki, resztę masła i oliwę, roztopić, smażyć przez minutę i odstawić z ognia.
Doprawić solą. Podawać z bagietką.

Tarta ze szpinakiem i serem mozarella

Składniki: 

300 g mąki

150 g masła

1/2 łyżeczki soli

80 ml mleka lekko ciepłego

1 opakowanie szpinaku

1 opakowanie sera mozarella

10 g pokrojonej w niewielkie plasterki szynki

3 jajka

1 śmietana (obojętnie jaka)

70 g startego żółtego sera

Przygotowanie:

Zmieszać mąkę, masło, 1/2 łyżeczki soli i mleko. Wyrobić ciasto, aby powstała zwarta masa. 

Włożyć rozwałkowane ciasto do formy (posmarowanej masłem i wysypanej bułka tartą). 

Na ciasto wyłożyć szynkę, następnie szpinak i plasterki mozarelli. 

Następnie zmieszać 3 jajka ze śmietaną, posolić, wylać na ciasto. Posypać startym serem.

Piec około 30 minut w 180 stopniach.

Kurczak z pieczarkami w sosie śmietanowym

Składniki:
2 piersi kurczaka
400 g pieczarek
200 ml śmietany
1 cebula
50 ml wody
natka pietruszki
sól, pieprz do smaku
oliwa

Przygotowanie:
Piersi kurczaka pokroić na kawałki. Cebulę obrać i pokroić w piórka. Pieczarki umyć i pokroić w plasterki.
Na patelni podsmażyć na oliwie cebulę, wrzucić do rondelka.
Podsmażyć kurczaka, wrzucić do rondelka z cebulą.
Pieczarki podsmażyć przez 2-3 minuty żeby lekko zmiękły, dodać do cebuli i kurczaka.
Doprawić solą i pieprzem. Dolać 50 ml przegotowanej wody oraz śmietanę.
Całość gotować na małym ogniu aż sos zgęstnieje.
Na koniec dodać poszatkowaną natkę pietruszki, gotować jeszcze przez chwilę.

Można podawać z makaronem, ryżem lub ziemniakami.

Babeczki owsiane

Składniki na 12 sztuk:
1,5 szklanki płatków owsianych
1 szklanka mąki pszennej
1/2 szklanki cukru
1 łyżka wiórków kokosowych
1 łyżka rodzynek
1 łyżeczka sody
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 szklanka jogurtu naturalnego
1/3 szklanki oleju
1 jajko

Przygotowanie:
Wymieszać w misce płatki owsiane, mąkę, cukier, wiórki kokosowe, rodzynki, sodę oraz proszek do pieczenia.
W drugiej misce wymieszać jogurt naturalny, olej i jajko, następnie dodać do składników suchych. Wszystko wymieszać. Napełnić foremki do 2/3 wysokości. Piec w temperaturze 180 stopni przez 20 minut.

Pizza błyskawiczna

Składniki:

160 ml letniej wody

30 g świeżych drożdży

2 łyżki oleju

1 łyżeczka cukru

300 g mąki

1/2 łyżeczki soli

dowolne składniki do przybrania pizzy

Przygotowanie:

W misce drożdże zasypać cukrem, po chwili zalać wodą. Wymieszać, dodać mąkę, olej, sól. Zagniatać ciasto około 10 minut. Następnie rozwałkować, rozłożyć składniki. Zapiekać około 20 minut. 

Makaron z pomidorami w szpinakowym pesto

Składniki:
100 g makaronu
1 pomidor
200 g piersi kurczaka
sól, pieprz
3-4 łyżki kremowego jogurtu
1 ząbek czosnku

Szpinakowe pesto:
szklanka umytych liści szpinaku (mocno upchanych)
2 duże ząbki czosnku
2 łyżki startego parmezanu
3 łyżki oliwy
sól i świeżo zmielony pieprz do smaku

Przygotowanie:
Wszystkie składniki na pesto umieścić w misce i miksować blenderem na gładką masę. Makaron ugotować w lekko osolonej wodzie z odrobina oliwy i wciśniętym ząbkiem czosnku.
Łyżkę oliwy rozgrzać na głębokiej patelni, podsmażyć kawałki piersi kurczaka na złocisty kolor, dodać pomidora pokrojonego na kawałki i podsmażać jeszcze kilka minut. Następnie dodać makaron i pesto, wymieszać.
Odstawić z ognia, na koniec dodać jogurt i wszystko razem wymieszać. Posypać świeżo mielonym pieprzem.

Bagietki

Składniki:
1 szklanka mleka
2 łyżeczki masła
2 łyżeczki cukru
2 łyżeczki drożdży instant
olej
2 łyżeczki soli
4 szklanki mąki

Przygotowanie:
Mleko zagotowujemy, dodajemy masło i cukier. Mieszamy, aż masło się roztopi. Wlewamy do dużej miski, dodajemy 1 szklankę letniej wody. Mieszamy i studzimy około 10 minut.
Dodajemy drożdże, mieszamy. Wsypujemy sól i 1 szklankę mąki. Mieszamy drewnianą łyżką, aż mąka się wchłonie. Następnie mieszając dodajemy stopniowo po 1 szklance mąki (w razie potrzeby dodajemy jeszcze pół szklanki). Energicznie mieszamy, aż ciasto będzie gładkie i zacznie odchodzić od ścianek (ma być miękkie i lekko klejące).
Ciasto wkładamy do dużej miski wysmarowanej olejem. Szczelnie przykrywamy folią spożywczą i odstawiamy do wyrośnięcia, aż podwoi objętość. Ostrożnie przekładamy na stolnicę, dzielimy ciasto na części i formujemy bagietki. Przekładamy na posmarowaną olejem blachę i odstawiamy na ok. 30 minut do wyrośnięcia.
Piekarnik rozgrzewamy do 260 stopni. Bagietki spryskujemy wodą, posypujemy makiem lub słonecznikiem, pieczemy 10 minut. Następnie zmniejszamy temperaturę do 200 stopni i pieczemy, aż bagietki mocno się zarumienią.


Z ciasta można również uformować bułeczki.

Zapiekane bułeczki z szynką i jajkiem

Składniki:

1 bułka

1 plaster szynki

1 jajko

starty ser żółty

szczypiorek

sól

Przygotowanie:

Odetnij wierzch bułki. Wydrąż środek tak, żeby nie naruszyć ścianek bułki, następnie wyłóż ją szynką pokrojoną na plasterki. Wbij do środka jajko, posól. Posyp szczyptą startego żółtego sera oraz szczypiorku. Zapiekaj w piekarniku około 12 minut w 170 stopniach. 

Naleśniki z tuńczykiem i kukurydzą

Składniki:

Ciasto naleśnikowe:

100 g mąki

szczypta soli

1 jajko

275 ml mleka

15 g rozpuszczonego masła

olej do smażenia

Nadzienie i sos:

75 g masła

1/2 drobno posiekanej cebuli

50 g drobno posiekanej łodygi selera

50 g mąki

425 ml mleka

400 g odcedzonego tuńczyka z puszki

200 g odcedzonej kukurydzy z puszki

150 ml kwaśnej śmietany

2 łyżki stołowe posiekanej natki pietruszki

1 łyżeczka mąki kukurydzianej

Przygotowanie:

Przygotuj naleśniki. Trzymaj je w cieple, umieszczając talerz z naleśnikami na wierzchu garnka z gotującą wodą. Podgrzewaj garnek na małym ogniu. Rozgrzej piekarnik do temperatury 170 stopni Celsjusza. 

Przygotuj nadzienie. W rondelku, na małym ogniu, rozgrzej 50 g masła. Dodaj cebulę i łodygę selera. Gotuj, czasem mieszając, przez około 10 minut lub do momentu, aż cebula się zeszkli. 

Dodaj mąkę i kontynuuj gotowanie, cały czas mieszając, przez około 2-3 minuty. Zwiększ gaz na średni i nie przerywając mieszania, powoli wlewaj 350 ml mleka, aż do momentu, gdy sos się zagotuje i zgęstnieje. Zmniejsz gaz i gotuj na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając, przez 3-4 minuty. Następnie dodaj tuńczyka, kukurydzę i 2 łyżki kwaśnej śmietany. Dobrze wymieszaj i dodaj 1 łyżkę stołową posiekanej natki pietruszki. 

Rozgrzej posiekaną ilość masła. Napełnij naleśniki nadzieniem i zawiń w rulonik. zawinięte naleśniki, złączeniem do dołu, umieść w żaroodpornym naczyniu i posmaruj po wierzchu roztopionym masłem. Przykryj kawałkiem folii i trzymaj w cieple w piekarniku. 

Przygotuj sos. Zmieszaj mąkę kukurydzianą z resztą mleka oraz kwaśnej śmietany i przelej do niewielkiego rondelka. Mieszając gotuj na małym ogniu, aż do zagęszczenia sosu, po czym wsyp pozostałą natkę pietruszki. Naleśniki polej sosem i natychmiast podaj.