Składniki:
Ciasto naleśnikowe:
100 g mąki
szczypta soli
1 jajko
275 ml mleka
15 g rozpuszczonego masła
olej do smażenia
Nadzienie i sos:
75 g masła
1/2 drobno posiekanej cebuli
50 g drobno posiekanej łodygi selera
50 g mąki
425 ml mleka
400 g odcedzonego tuńczyka z puszki
200 g odcedzonej kukurydzy z puszki
150 ml kwaśnej śmietany
2 łyżki stołowe posiekanej natki pietruszki
1 łyżeczka mąki kukurydzianej
Przygotowanie:
Przygotuj naleśniki. Trzymaj je w cieple, umieszczając talerz z naleśnikami na wierzchu garnka z gotującą wodą. Podgrzewaj garnek na małym ogniu. Rozgrzej piekarnik do temperatury 170 stopni Celsjusza.
Przygotuj nadzienie. W rondelku, na małym ogniu, rozgrzej 50 g masła. Dodaj cebulę i łodygę selera. Gotuj, czasem mieszając, przez około 10 minut lub do momentu, aż cebula się zeszkli.
Dodaj mąkę i kontynuuj gotowanie, cały czas mieszając, przez około 2-3 minuty. Zwiększ gaz na średni i nie przerywając mieszania, powoli wlewaj 350 ml mleka, aż do momentu, gdy sos się zagotuje i zgęstnieje. Zmniejsz gaz i gotuj na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając, przez 3-4 minuty. Następnie dodaj tuńczyka, kukurydzę i 2 łyżki kwaśnej śmietany. Dobrze wymieszaj i dodaj 1 łyżkę stołową posiekanej natki pietruszki.
Rozgrzej posiekaną ilość masła. Napełnij naleśniki nadzieniem i zawiń w rulonik. zawinięte naleśniki, złączeniem do dołu, umieść w żaroodpornym naczyniu i posmaruj po wierzchu roztopionym masłem. Przykryj kawałkiem folii i trzymaj w cieple w piekarniku.
Przygotuj sos. Zmieszaj mąkę kukurydzianą z resztą mleka oraz kwaśnej śmietany i przelej do niewielkiego rondelka. Mieszając gotuj na małym ogniu, aż do zagęszczenia sosu, po czym wsyp pozostałą natkę pietruszki. Naleśniki polej sosem i natychmiast podaj.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz